Poitrine sèche

Cette poitrine sèche est salée au sel sec puis séchée lentement dans nos séchoirs naturels, sans fumage. Le temps passé en maturation permet aux gras de se raffermir et aux arômes de s'affirmer, avec des notes de noisette typiques du porc fermier. Elle se tranche fin à l'apéritif ou se taille en lardons pour enrichir une garbure, une poêlée ou un plat de lentilles. Une charcuterie de garde qui se bonifie avec le temps.