Friton de canard

Les fritons de canard Maison Laborie sont obtenus par cuisson très lente de la chair de canard fermier, effilochée puis resserrée avec une part de gras pour donner cette texture granuleuse typique. L'assaisonnement reste volontairement discret, pour laisser la matière première parler. Ils se tartinent sur une tranche de pain de campagne toasté, nature ou avec un tour de moulin. Le produit d'antan des charcutiers du Sud-Ouest, dans son format verrine.