Rillettes pure oie

Ces rillettes sont réalisées intégralement à partir de viande d'oie, matière plus rare que le canard et au goût plus prononcé. La cuisson longue dans la graisse permet à la chair de se défaire en fibres tendres, que l'on assaisonne avec mesure. Elles accompagnent aussi bien un apéritif qu'une sortie en plein air, glissées dans un panier avec du pain et un cornichon. Une alternative aux rillettes classiques pour qui cherche un caractère plus affirmé.