Parmentier de canard

Notre parmentier de canard associe une viande de canard fermier longuement effilochée à une couche de pommes de terre écrasées à la fourchette. Le plat est conçu pour passer directement au four jusqu'à coloration du dessus, sans autre préparation. La viande confite apporte le moelleux, la pomme de terre le réconfort, dans l'esprit des plats familiaux du dimanche. À servir chaud, accompagné d'une salade verte bien relevée pour trancher avec la générosité du plat.