Saucisson sec de canard

Composé à 70 % de filet de canard et 30 % de notre porc fermier, ce saucisson sec trouve son sens dans l'apport de finesse du porc à la matière plus typée du canard. L'affinage en séchoir naturel permet aux deux viandes de se fondre harmonieusement, sans que l'une prenne le pas sur l'autre. La tranche, dense et colorée, offre une mâche caractéristique et un goût qui s'installe. À réserver aux amateurs qui cherchent à sortir du saucisson de porc classique.