Saucisse sèche au Bleu d’Auvergne et aux noix

Cette saucisse sèche associe notre mêlée de porc fermier au Bleu d'Auvergne AOP et à des noix concassées, dans une composition inspirée du terroir. Le fromage apporte son caractère crémeux qui fond en bouche, les noix leur mâche croquante et leur note boisée. L'affinage en séchoir naturel permet aux ingrédients de se fondre sans s'effacer les uns devant les autres. À trancher épais pour sentir le croquant des noix, à servir avec un verre de rouge structuré.