Côte échine de porc fermier par 2

15,50 €

TTC

Issue de nos cochons fermiers, élevés en plein air dans les sous-bois de la Châtaigneraie cantalienne, cette côte de 250 g se distingue par un persillé abondant, qui lui apporte caractère et gourmandise. Ce maillage de gras intramusculaire fond délicatement à la cuisson, offrant une texture moelleuse et une viande particulièrement savoureuse, aux arômes francs et généreux.

Cette côte de 250 g est issue de l'échine de nos cochons fermiers, zone naturellement persillée de l'animal. Le gras intramusculaire fond à la cuisson, maintenant la viande moelleuse et diffusant ses arômes dans toute la pièce. À cuire à feu vif puis à feu doux, pour une viande rosée et pleine de caractère. Un morceau généreux, à servir avec une purée de pommes de terre ou une poêlée de champignons.